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云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间/ O6 n# T, M1 ^' l
。产于云南省南部与西南部
; `$ q) h7 b* q( \- O$ \。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
- E8 C% \- w' T其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀5 \. |$ E& ~# a; P* t) t
,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出: J% l, ~& r/ C" P% E# B! x
,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮 R& d! @. Z/ U# Q8 ^1 n2 t
,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,
$ i( z1 N r3 q( r# T+ J以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,
& ^# @0 y: j {; p4 Y0 O1 }/ k6 }1 E3 Z1 \先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品。
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