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婺源特色菜0 ]( b( `( {. l8 G
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婺源荷包红鲤3 _# L# k# k6 [& J+ ]0 x r0 n- h
/ _% k5 {' n' Q6 G荷包红鲤鱼产于婺源民间,色泽金红,头小尾短,背高体宽,腹厚肥大,状似荷包,故称荷包红鲤鱼。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美,营养丰富,且具药用价值。0 f% _# ~0 m* T7 s
; _7 D# w! @/ Q( [ W婺源酒糟鱼% f* ?$ C6 m" ^6 h/ f: w
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酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品,沿用传统手工制作工艺,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料,配以糯米酒,多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料,加之以现代化的高温杀菌和真空包装,精堪工艺制作而成。
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4 N+ q: H# {, t4 m' w8 q* p婺源汽糕2 ]8 ]4 E5 B) x/ Y2 e6 b
9 o1 W* s8 T$ D; t3 I( ^7 N- g婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮,光亮透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料,品尝过后,淡淡的一丝醇香留存于舌尖,令人回味无穷。
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