韩国美食---生拌牛肉 韩国美食---生拌牛肉
导读：生拌牛肉 (육회) 生拌牛肉选用了上等的新鲜牛肉,切成细丝后,加入由酱油、麻油、葱、蒜蓉、糖和胡椒粉做成的调味料搅拌。主要当作下酒菜。 生拌牛肉的起源 韩国的生拌牛肉和法国。
生拌牛肉 (육회)
生拌牛肉选用了上等的新鲜牛肉,切成细丝后,加入由酱油、麻油、葱、蒜蓉、糖和胡椒粉做成的调味料搅拌。主要当作下酒菜。
生拌牛肉的起源
韩国的生拌牛肉和法国的bouef tartare来自同一起源。中世纪的亚洲草原时代的塔塔尔族曾经吃用马肉,当时他们加入了盐、辣椒等调味。塔塔尔族的生拌肉传到法国成为了当地的bouef tartare,在高丽时代经由中国再传入韩国,成为了韩国的生拌牛肉。
生拌牛肉的原料是从牛腰到牛臀的大块瘦肉牛臀肉。肉质柔软仿佛快要融化一般，将牛肉与梨搅拌均匀后尝尝看吧。肉的甘甜与梨脆爽的口感结合起来，简直是绝妙的搭配。
生拌牛肉作为烧酒的下酒菜相当受欢迎。在生拌牛肉专卖店里，您还可以享用到肉质厚实、口感湿润的生拌牛肉片。生拌牛肉片对肉质要求非常高，仅取自牛臀的一小部分。另外，生拌牛肉不仅可以作为下酒菜，还能搭配拌饭做成生抖牛肉拌饭，人气也很高哦。特别是在拌饭的起源地—全州，色彩鲜艳的生拌牛肉拌饭得到了来自各地游客的好评。
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